Caldo do Barroso

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Mensagem por Joao Ruiz em Sab Fev 11, 2012 11:55 am

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Caldo do Barroso

Caldo do Barroso Cuisiniers-26

Ingredients

Feijão catarino,
couve lombarda,
batata,
cenoura,
alho,
pernil de presunto,
sal e azeite.


Depois do feijão ter estado de molho, deita-se numa panela com água, a couve, as batatas, cenouras, alhos, pernil de presunto, sal e azeite.

Deixa-se ferver e apurar

Todos os legumes devem ser cortados previamente e, quando a sopa estiver pronta, esmaga-se a batata numa escumadeira (ou num prato, com um garfo.

É servida em malgas (tigelas), com pedacinhos de pernil, normalmente à ceia.


Caldo do Barroso Cuisiniers-28

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