Caldo (Papas)de Farinha com nabiças

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Mensagem por Joao Ruiz em Sab Fev 11, 2012 11:57 am

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Caldo (Papas)de Farinha com nabiças

Ingredientes

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(Para 4 pessoas)

1 molho grande de nabiças
3 colheres de sopa de azeite
1 chávena de farinha de milho
sal
pimenta.

Confecção

Cortam-se as nabiças muito fininhas como se fosse para caldo verde e levam-se a cozer em água com sal, pimenta e metade da porção do azeite.

Desfaz-se a farinha num pouco de água fria e junta-se, devsgar, ás nabiças quando ainda não estiverem cozidas, mexendo sempre, para não ganhar grumos.Junta-se ainda o restante azeite e deixa-se cozer a farinha e engrossar, mexendo para não ganhar grumos.

Estas papas comem-se como sopa e são mais ou menos espessas, segundo o gosto de cada um. A espessura depende da porção de farinha adicionada.Muitos Barrosões comiam caldo de farinha sem as nabiças, no Inverno.

In RM

Caldo (Papas)de Farinha com nabiças  Cuisiniers-06

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