Bolo fresco com morangos e natas

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Bolo fresco com morangos e natas


Ingredientes

6 ovos
150 g + 4 colheres de sopa de açúcar
50 g de margarina
1 limão
100 g de fécula de batata
25 g de farinha
1 cl sobremesa de fermento em pó
1 kg de morangos
2 dl de natas frescas

Preparação

Ligue o forno e regule-o para os 180 C.

Parta os ovos, separando as gemas das claras. Junte 100 g de açúcar às gemas e bata com a batedeira, até ficarem fofas e esbranquiçadas.

Junte a margarina e a raspa da casca do limão e misture bem. Adicione a fécula de batata, a farinha e o fermento, continuando a bater até estar tudo bem ligado.

Bata as claras com a batedeira e quando começarem a ficar em espuma, junte 50 g de açúcar continuando a bater até estarem bem firmes.

Envolva as claras delicadamente no creme preparado.

Pincele generosamente uma forma redonda com 24 cm de diâmetro e forre o fundo com um círculo de papel vegetal e volte a untar.

Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Coloque a grelha na 1ª ou 2ª posição, a contar de parte de baixo do forno.

Entretanto lave os morangos e tire-lhes os pés. Escolha metade para decoração e pique os restantes em pedaços pequenos. Regue com o sumo do limão e junte cerca de 2 colheres de sopa de açúcar.

Bata as natas que devem estar bem frias e quando começarem a espessar, adicione o restante açúcar. Continue a bater até estarem espessas e reserve no frigorífico.

Desenforme o bolo sobre uma rede e deixe arrefecer um pouco. Corte-o ao meio transversalmente.

Espalhe os morangos picados sobre a metade inferior e salpique a outra metade com a calda que os morangos largaram.

Espalhe sobre os morangos 2 a 3 colheres de natas batidas e cubra com a rodela superior do bolo. Deixe arrefecer completamente.

Depois de frio barre o bolo com as natas batidas e enfeite com os morangos. Reserve no frigorífico, até à altura de servir.