Bolo diet de maracujá

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Mensagem por Joao Ruiz em Dom Ago 05, 2012 4:52 am

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Bolo diet de maracujá

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Ingredientes

Massa

100 g de margarina light
3 ovos
1/2 xícara de adoçante em pó
1 xícara de leite desnatado
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Recheio

1/2 xícara de sumo de maracujá concentrado
1/2 xícara de água
4 colheres de sopa de adoçante em pó
1 colher de sopa de maizena
1 xícara de creme de leite light

Cobertura´

2 maracujás azedos
1 xícara de água
1 anis estrelado (opcional)
1 colher de sopa de maizena
4 colheres de sopa de adoçante em pó

Preparação

Massa

Bata a margarina, as gemas e o açúcar na batedeira. Junte o leite, alternando com a farinha de trigo.

Bata as claras em neve e misture delicadamente com a massa
Junte o fermento em pó.

Despeje a massa numa forma de bolo redonda média, forrada com papel manteiga
Asse em forno médio, até ficar firme e dourado (aproximadamente 30 minutos)
Retire e deixe esfriar.

Recheio

Coloque numa panela o sumo de maracujá, a água, o adoçante, o amido de milho e leve ao fogo para engrossar. Retire, espere amornar e adicione as natas
Reserve.

Cobertura

Corte os maracujás ao meio e retire a polpa.
Bata ligeiramente com a água no liquidificador, passe pela peneira e reserve um pouco das sementes
Coloque o sumo obtido numa panela com o anis, a maizena, o adoçante e leve ao fogo para engrossar
Acrescente as sementes e espere amornar
Na cobertura, o sumo pode ser substituído por 1 xícara de sumo industrializado.

Montagem

Corte o bolo ao meio e recheie, reservando 1/2 xícara do recheio
Cubra as laterais do bolo com o recheio reservado
Retire o anis da calda de maracujá e despeje-a sobre o bolo
Leve ao frigorífico, para gelar.


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