Sopa de caras de bacalhau

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Mensagem por Joao Ruiz em Qui Dez 27, 2012 9:51 am

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Sopa de caras de bacalhau

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Ingredientes

1 cara de bacalhau demolhda
2 batatas médias
2 cebolas
1,5 lt de água
3 dentes de alho laminados
1 dl de azeite
1/2 couve penca
2 fatias de pão alentejano ou outro
1/2 limão (sumo)
sal e pimenta q.b.
hortelã (também em folhas) q.b.

Preparação

Descasque as batatas e as cebolas, corte-as em cubos e leve a cozer em água, temperada com 2 dentes de alho e 1/2 dl de azeite. Deixe cozer bemepasse com a varinha mágica. Junte a cara de bacalhau e deixe cozer.

Retire a cara, elimine as espinhas e peles e reserve as lascas.

Adicione ao caldo a couve cortada grosseiramente com a mão, deixe cozinhar e vá retirando, com uma escumadeira, a espuma, que se vai formando.

Quando a couve estiver quase cozida, adicione as lascas e os restantes alho e azeite.

Rectifique os temperos de sal e pimenta, deixe apurar bem e introduza hortelã a godto e o pão em pedaços.

Sirva em pratos de sopa, decore com folhas de hortelã e tempere com sumo de limão.

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Mensagem por QaaQenymin em Qui Dez 27, 2012 10:28 am

Não conhecia, mas deve de ser muito deliciosa Laughing

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