Bolo de cenoura com morangos

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Mensagem por Joao Ruiz em Sab Jun 01, 2013 4:29 pm

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Bolo de cenoura com morangos

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Ingredientes

100 gr de cenoura ralada
100 gr de açucar
75 gr de farinha
25 gr de amêndoa ralada/triturada
1 ovo
1 col. chá de gengibre em pó
1 col.chá de canela
1 col. chá de essência de baunilha
1/2 col. chá de fermento em pó
1/2 col. chá de biocarbonato
1/2 dl de óleo de amendoim

Cobertura

1/5 de tablete de chocolate para culinária
1 col. sobremesa de manteiga
2 col. sobremesa de açucar
6 col. sopa de leite em pó

Preparação

Numa tigela, coloque as amêndoas trituradas, a cenoura ralada, o ovo e o açucar. Misture bem e junte o óleo.
Noutra tigela, envolva a farinha e o fermento com a canela, o gengibre, a baunilhaa e o bicarbonato. Junte as duas misturas e coloque numa forma, untada com manteiga e polvilhada com pão ralado. Leve ao forno a 170º C, durante 45 minutos.

Para a cobertura, coloque todos os ingredientes numa caçarola, em lume brando, mexendo sempre, até engrossar.

Quando o bolo estiver pronto e frio, cubra-o com o chocolate ainda quente. Decore com morangos.

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