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Mensagem por Joao Ruiz em Ter Jun 04, 2013 10:36 am

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Ingredientes

1 kg de farinha
100 gr de manteiga
40 gr de fermento de padeiro
10 gr de sal
6 ovos
2 col. sopa de azeite ou óleo
2 col. sopa de agua-ardente e açucar
1 laranja
óleo para fritar
açucar e canela para polvilhar

Preparação

Dissolva o fermento num pouco de água morna. Peneire a farinha para um recipiente, abra uma cova no centro e deite nela o açucar, o azeite e manteiga aquecidos e misture, até obter uma textura areada (deve evitar, que os ingredientes transbordem).

Acrescente o fermento, os ovos e amasse. Junte o sumo da laranja aquecido, a água-ardente e o sal, amassando mais 30 minutos. Polvilhe com farinha e deixe levedar 3 horas.

Molhe os dedos em óleo e vá moldando pedaços de massa, na forma que preferir, mas sempre mais finos no centro e grossos nas bordas. Frite e polvilhe com açucar e canela.

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