Caldo verde (receita de M. de Lurdes Modesto)

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Mensagem por Joao Ruiz em Qui Nov 28, 2013 3:50 pm

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Caldo verde (receita de M. de Lurdes Modesto)\

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Ingredientes

500 gr de batatas
200 gr de couve galega, cortada em caldo verde
50 gr de chouriço de carne
1,5 lt de água
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de azeite

Preparação

No 1,5 litro de água, coza as batatas descascadas com a cebola, os dentes de alho, o chouriço e metade da porção de azeite.

Retire o chouriço, esmague o resto e leve novamente ao lume, junte a couve, assim que ferver e deixe cozer, até deixar de saber a crú. Rectifique o sal e adicione o azeite restante.

Corte o chouriço em rodelas, distribua-as pelos pratos ou tigelas e regue com o caldo verde.

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