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Bacalhau Assado com Batatas a Murro

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Bacalhau Assado com Batatas a Murro Empty Bacalhau Assado com Batatas a Murro

Mensagem por Joao Ruiz Qui Fev 09, 2012 4:21 pm

Bacalhau Assado com Batatas a Murro

Bacalhau Assado com Batatas a Murro Bacalhau

Ingredientes
(Para 6 pessoas)

4 postas grandes e altas de bacalhau
5 dl de azeite
4 dentes de alho
1 kg de batatas (todas do mesmo tamanho)
sal grosso
pimenta
.

Confecção

Escolhe-se o bacalhau bem alto e põe-se de molho (de preferência dentro do frigorífico) durante 2 a 3 dias, conforme a cura. Depois enxuga-se muito bem e assa-se na´brasa.

Ao lado põe-se ao lume um tacho com o azeite, os dentes de alho e a pimenta. Deixa-se levantar fervura.

À medida que o bacalhau vai assando, vai-se fazendo em lascas e mergulhando no azeite.

Serve-se imediatamente, acompanhado com batatas a murro.

Preparação das batatas:

Lavam-se as batatas, passam-se por sal grosso e levam-se a assar no forno. A meio da assadura, dá-se-lhes uma pancada (murro) para as esborrachar um pouco, salpicam-se com mais sal grosso e deixam-se acabar de assar.

Bacalhau Assado com Batatas a Murro Peixeascostas

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