Farófias

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Farófias


Ingredientes

1/2 l de Leite
4 ovos
6 cl sopa de açúcar
1 casca de limão
1 cl sopa de farinha Maizena
canela q.b.

Preparação:

Separe as claras das gemas e tenha cuidado, para que não fique nenhum resto de gema.
Numa tigela bata as claras em castelo às quais juntou 3 colheres de sopa de açúcar (eu prefiro juntar umas pdrinhas de sal).

Leve o leite a aquecer, com as restantes 3 colheres de açúcar e a casca de limão. Quando começar a levantar fervura reduza um pouco o lume e vá deitando colheradas de claras em castelo.

Deixe-as cozer um pouco e vire-as. Quando cozidas, retire-as para uma travessa, com uma escumadeira.

Coe o leite que sobrou, para tirar os restos de claras cozidas e junte-lhe uma colher de sopa de maizena,deixando engrossar um pouco. Retire do lume.

Bata as gemas e, aos poucos, junte-as ao creme, mexendo sempre. Verta este creme por cima das farófias e leve ao frigorifico, para ficarem frias.