Salada de frango grelhado com cebolinho

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Salada de frango grelhado com cebolinho


Ingredientes

600 gr de peito de frango
200 gr de tomate cherry
200 gr de manga
170 gr de alface frisada
125 gr de iogurte natural
90 gr de sumo de limão
80 gr de pão alentejano
20 gr de cebolinho
6 rodelas de limão
2 dentes de alho
2 folhas de louro
sal q.b
tomilho, azeite e pimenta q.b.

Preparação

Tempere a carne, de preferência no dia anterior, com pimenta, louro, rodelas de limão e tomilho.

Corte a manga e o pão em pequenos cubos. Regue o pão com um fio de azeite, junte o alho e leve ao forno a 180º C. Vá agitando o recipiente, para que toste de todos os lados.

Aqueça bem uma frigideira anti-aderente e grelhe o frango. Tempere com 2 colheres de chá de sal rasas.

Pique o cebolinho, junte-o ao iogurte natural e adicione umas gotas de sumo de limão. Disponha a alface a gosto e adicione o tomate. Acrescente o pão torrado, a manga e tempere com pimenta e um fio de azeite.

Junte o frango grelhado, cubra com o molho de iogurte  e enfeite com cebolinho picado.