Caldo verde (receita de M. de Lurdes Modesto)
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Caldo verde (receita de M. de Lurdes Modesto)
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Caldo verde (receita de M. de Lurdes Modesto)\
Ingredientes
500 gr de batatas
200 gr de couve galega, cortada em caldo verde
50 gr de chouriço de carne
1,5 lt de água
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de azeite
Preparação
No 1,5 litro de água, coza as batatas descascadas com a cebola, os dentes de alho, o chouriço e metade da porção de azeite.
Retire o chouriço, esmague o resto e leve novamente ao lume, junte a couve, assim que ferver e deixe cozer, até deixar de saber a crú. Rectifique o sal e adicione o azeite restante.
Corte o chouriço em rodelas, distribua-as pelos pratos ou tigelas e regue com o caldo verde.
Caldo verde (receita de M. de Lurdes Modesto)\
Ingredientes
500 gr de batatas
200 gr de couve galega, cortada em caldo verde
50 gr de chouriço de carne
1,5 lt de água
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de azeite
Preparação
No 1,5 litro de água, coza as batatas descascadas com a cebola, os dentes de alho, o chouriço e metade da porção de azeite.
Retire o chouriço, esmague o resto e leve novamente ao lume, junte a couve, assim que ferver e deixe cozer, até deixar de saber a crú. Rectifique o sal e adicione o azeite restante.
Corte o chouriço em rodelas, distribua-as pelos pratos ou tigelas e regue com o caldo verde.
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