Feijoada à Carnaval

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Feijoada à Carnaval


Ingredientes

4 bifes de perú
2 frascos de feijão branco
1/2 chouriço corrente
1 cebola
2 cenouras
2 dentes de alho
1 dl de azeite
1 lata de tomate pelado
1 cl. chá de pimentão
1 cl. chá de salsa picada
sal e pimenta q.b.

Preparação

Corte os bifes de perúem tiras finas. Leve ao lume um tacho commetade do azeite, deixe aquecer e junte as tiras de perú, deixando a carne cozinhar, até ficar dourada. Depois retire-a e reserve.

Descasque a cebola, os dentes de alho e as cenouras. Pique a cebola, os alhos e corte a cenoura em rodelas. Acrescente ao tacho o resto do azeite e deixe aquecer. Junte o preparado anterior e mexa. Adicione o chouriço e deixe cozinhar, até a cebola ficar macia. Junte o tomate pelado picado e o pimentão doce. Misture bem e deixe ferver.

Acrescente o perú, deixando ferver novamente. Junte o feijão branco cozido, mexendo sempre, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar em lume brando, durante 15 minutos. Sirva quente, com o chouriço em rodelas e polvilhado com salsa picada. Acompanhe com arroz branco.