Torre de legumes

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Torre de legumes


Ingredientes

1 courgette
3 tomates
1 cebola
1 pimento
4 fatias de pão de forma
90 gr de bacon
alho q.b-
azeite q.b.sal q.b.

Preparação

Lavam-se bem todos os legumes e descasca-se a cebola. Corta-se a courgette em rodelas com 6 mm de espessura, o tomate em pedaços, a cebola em meias-luas e o pimento em tirinhas, depois de lhe retirar as pevides. Acrescentam-se umas pedrinhas de sal.

Coloca-se tudo num pyrex, envolvendo bem e levando ao forno por 25 minutos. Acrescenta-se o bacon em pedaços, envolvendo bem com os legumes e vai novamente ao forno, por mais 19 min.
Depois de assado, polvilha-se com alho moído e rega-se generosamente com azeite, mexendo muito bem.

Torram-se as fatias de pão de forno, dispondo sobre cada uma, uma porção de legumes assados.