Bolo de cenoura com cobertura de ganache de chocolate

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Bolo de cenoura com cobertura de ganache de chocolate


Ingredientes

3 cenouras médias
280 gr. farinha trigo com fermento
350 gr. açúcar
1 colher sopa de fermento em pó
4 ovos
200 ml óleo
1 pitada de sal
cerejas cristalizadas e coco para enfeitar

Para o ganache

1 tablete chocolate de culinária de 200 gr.
1 pacote natas 200 ml
1 cl sopa de manteiga

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Bata no liquidificador as cenouras (partidas às rodelinhas), o óleo, os ovos, o açúcar e uma pitada de sal.

Depois de tudo batido, verta o preparado para um recipiente. Acrescente a farinha e o fermento. Envolva tudo com um rapa-tachos.

Unte uma forma redonda sem buraco (a minha e leve ao forno a cozer.

Demora cerca de 1h10m., mas convém fazer o teste do palito.

Depois de cozido desenforme o bolo e deixe arrefece.

Cubra com o ganache e enfeite a gosto.

Ganache

1.Derreter o chocolate no microondas, num recipiente de vidro e na potência máxima por 1 minuto

2.Enquanto isso derreta a manteiga

3.Passado o tempo retire o chocolate do microondas e mexa; se vir que o não derreteu bem, deixe por mais 30 segundos no microondas

4.Coloque o chocolate derretido numa panela junto com a manteiga derretida e as natas, deixe em fogo baixo e mexa até ficar um creme homogéneo

5.O ganache é óptimo para cobrir bolos, tortinhas, pães doces, etc.