Sopa dourada com groselhas

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Sopa dourada com groselhas


Ingredientes

500 gr de açucar
150 gr de amêndoas raladas
100 gr de quadrados de pão frito
250 ml de água
12 groselhas
12 gemas batidas
2 paus de canela
raspa de limão q.b.
canela em pó q.b.
folhas de hortelã q.b.

Preparação

Coloque um tacho ao lume com o açucar, a água, os paus de canela e raspa de limão. Deixe ferver, mexendo sempre, até obter ponto de espadana (aproximadamente 3 minutos a ferver, quando a calda cair em lâminas).

Retire do lume, tire os paus de canela, adicione a amêndoa aos poucos e as gemas em fio, sem parar de mexer.

Leve novamente o tacho a lume brando, mexemdo sempre, sem deixar ferver. Junte os quadradinhos de pão, um pouco de canela em pó e envolva bem.

Coloque numa taça ou em copos, deixe esfriar e decore com canela em pó, groselhas e folhas de hortelã.