PublicaçõesNa Cozinha do Lagostas está-se a ouvir ....
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Na Cozinha do Lagostas está-se a ouvir ....
por BUFFA General Aladeen Ter maio 12, 2009 11:09 am
lá chegaremos ao Roberto Carlos ....
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Re: Na Cozinha do Lagostas está-se a ouvir ....
por RONALDO ALMEIDA Ter maio 12, 2009 11:11 am
ADORO !!!!! GAL,ROBERTO!!!
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Re: Na Cozinha do Lagostas está-se a ouvir ....
por RONALDO ALMEIDA Ter maio 12, 2009 11:13 am
PRATO FAVORITO DE ROBERTO CARLOS QUANDO JANTA N
O ANTIQUARIOS DO RIO ou S.PAULO!!!
bacalhau a lagareiro!!!
O ANTIQUARIOS DO RIO ou S.PAULO!!!bacalhau a lagareiro!!!
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Re: Na Cozinha do Lagostas está-se a ouvir ....
por BUFFA General Aladeen Ter maio 12, 2009 11:16 am
esse bacalhau à lagareiro está martelado !!! 
a batata não é descascada, é batata a murro e com casca.
a batata não é descascada, é batata a murro e com casca.
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Re: Na Cozinha do Lagostas está-se a ouvir ....
por BUFFA General Aladeen Ter maio 12, 2009 11:27 am
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Re: Na Cozinha do Lagostas está-se a ouvir ....
por RONALDO ALMEIDA Ter maio 12, 2009 11:46 am
BUFFA escreveu:esse bacalhau à lagareiro está martelado !!!
a batata não é descascada, é batata a murro e com casca.
E POSSIVEL. Mas essa foto nao e do ANTIQUARIOS que e um dos RESTAURANTES PORTUGUESES, mais LUXUOSOS e CAROS!!!
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Re: Na Cozinha do Lagostas está-se a ouvir ....
por RONALDO ALMEIDA Ter maio 12, 2009 11:48 am
BUFFA escreveu:esse bacalhau à lagareiro está martelado !!!
a batata não é descascada, é batata a murro e com casca.
este esta melhor?
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Re: Na Cozinha do Lagostas está-se a ouvir ....
por BUFFA General Aladeen Ter maio 12, 2009 11:57 am
RONALDO ALMEIDA escreveu:
este esta melhor?
a batata devia estar mais "moreninha" .....
sempre que como este prato (que adoro, com bom azeite), a batata vem com casca ...
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Re: Na Cozinha do Lagostas está-se a ouvir ....
por RONALDO ALMEIDA Ter maio 12, 2009 12:02 pm
mas essa ai esta com casca!!!
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Re: Na Cozinha do Lagostas está-se a ouvir ....
por BUFFA General Aladeen Ter maio 12, 2009 12:45 pm
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Re: Na Cozinha do Lagostas está-se a ouvir ....
por BUFFA General Aladeen Ter maio 12, 2009 12:48 pm
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Re: Na Cozinha do Lagostas está-se a ouvir ....
por BUFFA General Aladeen Ter maio 12, 2009 12:51 pm
versão caetano veloso
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Re: Na Cozinha do Lagostas está-se a ouvir ....
por RONALDO ALMEIDA Ter maio 12, 2009 1:01 pm
vOCE TEM BOM GOSTO. Ainda vai ser convidado para passar uns dias na MANSAO de GUARAPARI!!!
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Re: Na Cozinha do Lagostas está-se a ouvir ....
por BUFFA General Aladeen Qua maio 13, 2009 3:58 am
hoje trago aqui um clássico, porque a Cozinha do Lagostas vai fazer um prato muito sofisticado que requer ambiente calmo e concentração.
A cozinha é como o Bloco Operatório de um Hospital. Todos os cuidados são poucos.
Uma música tranquila é o que convém.
BUFFA General Aladeen- Pontos : 4887
Re: Na Cozinha do Lagostas está-se a ouvir ....
por Admin Qua maio 13, 2009 6:42 am
chama-se bacalha á lagareiro porque era a comida tipica dos lagares de azeite
Na altura o bacalhau era a pataco a batata colhida perto e o azeite a dar com um pau
é um dos mais famosos pratos que eu adoro
quando bem feito
e sempre com batata com pele
SEMPre e no bacalahu grosso a nadar em azeite e um bom vinho aspero
Na altura o bacalhau era a pataco a batata colhida perto e o azeite a dar com um pau
é um dos mais famosos pratos que eu adoro
quando bem feito
e sempre com batata com pele
SEMPre e no bacalahu grosso a nadar em azeite e um bom vinho aspero
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Re: Na Cozinha do Lagostas está-se a ouvir ....
por RONALDO ALMEIDA Qua maio 13, 2009 7:16 am
Aqui esta o BACALHAU A LAGAREIRO do ANTIQUARIOS , RIO DE JANEIRO!!! Evidentemente, num RESTAURANTE DE LUXO desses, nao iam colocar batata com pele. ALIAS, nas inumeras RECEITAS de Bacalhau a LAGAREIRO, muitas nao teem batatas com pele. E MAIS RUSTICO sem duvida e EU também preferiria, MAS....................
RONALDO ALMEIDA- Pontos : 10367
Re: Na Cozinha do Lagostas está-se a ouvir ....
por RONALDO ALMEIDA Qua maio 13, 2009 7:25 am
Bacalhau à lagareiro
Rendimento: 1 porção INGREDIENTES 1 posta de bacalhau dessalgada com 250 gramas Farinha de rosca 1 ovo batido 1/2 copo de azeite 1 cebola grande cortada em rodelas finas 2 dentes de alho picados 6 azeitonas picadas 4 ramos de brócolis americanos cozidos 1 batata grande cozida em rodelas MODO DE PREPARO Empane finamente o bacalhau no ovo e na farinha. Frite na frigideira com azeite tempo suficiente para dourar a posta. Refogue o alho, a cebola e as azeitonas e coloque sobre o bacalhau. Na frigideira, junte os brócolis e as batatas e depois os leve ao forno com azeite até que este ferva. Retire e sirva como acompanhamento do peixe |
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