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Na Cozinha do Lagostas está-se a ouvir ....

3 participantes

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Mensagem por BUFFA General Aladeen Ter maio 12, 2009 11:09 am





lá chegaremos ao Roberto Carlos .... Laughing Laughing Laughing Laughing
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Mensagem por RONALDO ALMEIDA Ter maio 12, 2009 11:11 am

ADORO !!!!! GAL,ROBERTO!!!
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Mensagem por RONALDO ALMEIDA Ter maio 12, 2009 11:13 am

PRATO FAVORITO DE ROBERTO CARLOS QUANDO JANTA NNa Cozinha do Lagostas está-se a ouvir .... DSC00345O ANTIQUARIOS DO RIO ou S.PAULO!!!


bacalhau a lagareiro!!!
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Mensagem por BUFFA General Aladeen Ter maio 12, 2009 11:16 am

esse bacalhau à lagareiro está martelado !!! Shocked Shocked

a batata não é descascada, é batata a murro e com casca.
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Mensagem por BUFFA General Aladeen Ter maio 12, 2009 11:27 am

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Mensagem por RONALDO ALMEIDA Ter maio 12, 2009 11:46 am

BUFFA escreveu:esse bacalhau à lagareiro está martelado !!! Shocked Shocked

a batata não é descascada, é batata a murro e com casca.

E POSSIVEL. Mas essa foto nao e do ANTIQUARIOS que e um dos RESTAURANTES PORTUGUESES, mais LUXUOSOS e CAROS!!!
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Mensagem por RONALDO ALMEIDA Ter maio 12, 2009 11:48 am

BUFFA escreveu:esse bacalhau à lagareiro está martelado !!! Shocked Shocked

a batata não é descascada, é batata a murro e com casca.

este esta melhor?

Na Cozinha do Lagostas está-se a ouvir .... Bacalhau
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Mensagem por BUFFA General Aladeen Ter maio 12, 2009 11:57 am

RONALDO ALMEIDA escreveu:

este esta melhor?

Na Cozinha do Lagostas está-se a ouvir .... Bacalhau


a batata devia estar mais "moreninha" ..... Laughing Laughing Laughing


sempre que como este prato (que adoro, com bom azeite), a batata vem com casca ...
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Mensagem por RONALDO ALMEIDA Ter maio 12, 2009 12:02 pm

mas essa ai esta com casca!!!
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Mensagem por BUFFA General Aladeen Ter maio 12, 2009 12:45 pm

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Mensagem por BUFFA General Aladeen Ter maio 12, 2009 12:48 pm

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Mensagem por BUFFA General Aladeen Ter maio 12, 2009 12:51 pm



versão caetano veloso
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Mensagem por RONALDO ALMEIDA Ter maio 12, 2009 1:01 pm

vOCE TEM BOM GOSTO. Ainda vai ser convidado para passar uns dias na MANSAO de GUARAPARI!!!
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Mensagem por BUFFA General Aladeen Qua maio 13, 2009 3:58 am



hoje trago aqui um clássico, porque a Cozinha do Lagostas vai fazer um prato muito sofisticado que requer ambiente calmo e concentração.
A cozinha é como o Bloco Operatório de um Hospital. Todos os cuidados são poucos. Laughing Laughing

Uma música tranquila é o que convém.
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Mensagem por Admin Qua maio 13, 2009 6:42 am

chama-se bacalha á lagareiro porque era a comida tipica dos lagares de azeite
Na altura o bacalhau era a pataco a batata colhida perto e o azeite a dar com um pau

é um dos mais famosos pratos que eu adoro
quando bem feito
e sempre com batata com pele
SEMPre e no bacalahu grosso a nadar em azeite e um bom vinho aspero
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Mensagem por RONALDO ALMEIDA Qua maio 13, 2009 7:16 am

Na Cozinha do Lagostas está-se a ouvir .... 20090226180846_68342_large

Aqui esta o BACALHAU A LAGAREIRO do ANTIQUARIOS , RIO DE JANEIRO!!! Evidentemente, num RESTAURANTE DE LUXO desses, nao iam colocar batata com pele. ALIAS, nas inumeras RECEITAS de Bacalhau a LAGAREIRO, muitas nao teem batatas com pele. E MAIS RUSTICO sem duvida e EU também preferiria, MAS....................
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Mensagem por RONALDO ALMEIDA Qua maio 13, 2009 7:25 am


Bacalhau à lagareiro


André Nazareth/Strana
Na Cozinha do Lagostas está-se a ouvir .... Gastronomia8

Rendimento: 1 porção

INGREDIENTES
1 posta de bacalhau dessalgada com 250 gramas
Farinha de rosca
1 ovo batido
1/2 copo de azeite
1 cebola grande cortada em rodelas finas
2 dentes de alho picados
6 azeitonas picadas
4 ramos de brócolis americanos cozidos
1 batata grande cozida em rodelas MODO DE PREPARO
Empane finamente o bacalhau no ovo e na farinha. Frite na frigideira com azeite tempo suficiente para dourar a posta. Refogue o alho, a cebola e as azeitonas e coloque sobre o bacalhau. Na frigideira, junte os brócolis e as batatas e depois os leve ao forno com azeite até que este ferva. Retire e sirva como acompanhamento do peixe
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