Caril de frango

.
Caril de frango



Ingredientes

400 ml de leite de coco
4 peitos de frango
3 dentes de alho
1 cebola
1 malagueta ou molho de piripiri
4 col. sopa de óleo
4 col. sopa de caril em pó
1 col. chá de cominhos em pó
2 dl de natas
1 ramo de coentros
sal e pimenta preta moída q.b.

Preparação

Corte o frango em cubos e tempere-os com sal e pimenta.

Leve ao lume uma frigideira com três colheres de sopa de óleo, junte o frango e deixe alourar. Retire o frango e escorra-o em papel absorvente.

Pique finamente a cebola e os alhos descascados, junte uma colher de óleo e leve ao lume, até a cebola ficar macia. Adicione o caril, os cominhos e mexa, até começar a torrar. Junte o leite de coco, mexa e deixe ferver. Triture tudo com a varinha mágica e leve de novo ao lume.

Acrescente as natas, deixe ferver, junte o frango, a malagueta, envolva tudo delicadamente, tape, reduza o lume e deixe cozinhar, em lume brando, 2o minutos, mexendo de vez em quando.

Sirva, polvilhado com coentros picados e acompanhe com arroz branco seco.