Borrego com iogurte e molho de hortelã

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Borrego com iogurte e molho de hortelã


Ingredientes

1 embalagem de costeletas de borrego
sal grosso

Molho

2 iogurtes naturais magros
1/2 limão
1 ramo de hortelã
sal e pimenta q.b.

Guarnição

250 gr de couscous
2,5 dl de água
1 col. sopa de azeite
1/2 limão
1/2 romã
sal q.b.

Preparação

Deixe descogdelar o borrego, à temperatura ambiente.

Molho: Deite os iogurtes numa tigela, junte o sumo de limão, tempere de sal e pimenta e mexa. Adicione a hortelã picada, misture e guarde no frio.

Couscous: Deite a sêmola numa tigela, junte a água a ferver, temperada de sal e o azeite. Tape e deixe repousar 10 minutos. Solte então os couscous com um garfo, acrescente a raspa e o sumo de limão e misture. Corte a romã ao meio, retire metade dos bagos e misture-os nos couscous.

Tempere as costeletas com sal grosso e leve-as a grelhar, de ambos os lados.

Sirva com o molho, os couscous e acompanhe com legumes.